Hos Koekies Holländskt fika kan du köpa hembakta holländska bakvek, och Agnes van Ginkel och hennes familj flyttade från Holland till Sverige 2021 och trivs med att bo på landet där de har utrymme att förverkliga sina drömmar. Agnes har arbetat som konditor i Nederländerna i tjugo år och hon ville starta ett eget bageri med holländska bakverk.
Hon gör förstås Stroopwafels, kanske den mest välkända holländska kakan. Men du kan också prova bland annat Gevulde koeken, Boterkoekblokjes, Appelkoeken, Bossche bollen eller de mer matiga Worstenbroodje och Saucijzenbroodjes. Allt är hembakat hantverk med lokala ingredienser.
Agnes deltar i många lokala marknader och säljer på REKO-ringarna i Enköping, Upplands Bro, Uppsala och Knivsta. Du kan också beställa hela sortimentet på koekies.se där du även kan beställa skräddarsydda tårtor.
Koekies Rum och fika
Koekies har också en stuga att hyra ut. Bo lantligt några kilometer söder om Grillby, mellan Enköping och Bålsta. Det lilla huset har en dubbelsäng och en enkel säng för ett mindre barn. Dusch och toalett finns, liksom kök och en stor altan, där du kan njuta av den vackra utsikten medan du njuter av nybakat fika från det egna bageriet.
