Tänk globalt, handla lokalt! Elin och Thomas på Bush Candy använder svenskt nötkött, som de kryddar och torkar på traditionellt sydafrikanskt vis. Resultatet blir biltong och droewors. Biltong är kött som kryddas och marineras och sedan får lufttorka. Det serveras i skivor eller smala bitar. Droewors är en kryddad, torkad korv.
Biltong och droewors är proteinrika och fettsnåla och passar utmärkt efter ett träningspass eller när du är ute på vandring. Men det funkar lika bra som ett smakrikt snacks till drinken på verandan eller istället för chips framför teven.
Smaken varieras på många sätt, den traditionellt sydafrikanska kryddningen innehåller bland annat koriander. Produktionen är liten och hantverksmässig och Elin och Thomas har ägnat mycket tid åt att prova fram de rätta smakkombinationerna.
Elin och Thomas står ofta och säljer på lokala marknader med du hittar också produkterna hos Österby gård och i webbshopen.
